Der Betrieb von Erna und Bruno Salis-Keller liegt auf 1'700 m ü.M. in der Gemeinde Bivio, die dem Parc Ela angehört. Sie bewirtschaften den Betrieb mit 50 ha Landwirtschaftlicher Nutzfläche und angegliederter Alp seit 1985 nach den Richtlinien von BIO-Suisse und der KAGfreiland. Sie besitzen Mutterschafe und -kühe sowie Kälber die in einem grosszügigen Freilaufstall gehalten werden.

Die Tiere werden alle über die Direktvermarktung an die Konsumenten gebracht. Geschlachtet werden sie in Savognin, sodass der Transportweg möglichst kurz gehalten werden kann. Die Schlachtung und Zerlegung wird vom Metzger erledigt, danach wird das Fleisch kundengerecht von Erna und Bruno Salis verpackt und zugestellt. Vermarktet wird Frischfleisch vom Kalb, Rind und Lamm. Dank der Direktvermarktung kann die gesamte Wertschöpfung im Parc Ela realisiert werden.