Biohof Las Sorts - wir bringen die Berge auf den Teller!

Sabina und Marcel Heinrich-Tschalèr führen zusammen mit ihren drei Töchtern und ihren Mitarbeitern den Biohof Las Sorts in Filisur. Auf dem Hof leben auch die unterschiedlichsten Tiere: Hühner, Schweine, Ziegen, Katzen, Hunde, Pferde und das rätische Grauvieh. Diese Urrasse aus dem Albulatal ist kleiner und widerstandsfähiger als moderne Kühe, weshalb sie seltener krank wird und kaum Antibiotika benötigt. Fünf Lamas begleiten Gäste zudem für Lamatrekkingtouren.

Aus der Überzeugung heraus, dass die Landwirtschaft nur im Einklang mit der Natur eine Zukunft hat, bewirtschaftet die Familie Heinrich ihren Hof konsequent biologisch und legt grossen Wert auf Vielseitigkeit. So baut sie auf ca. einem Hektar Land 12 verschiedene Kartoffelsorten mit unterschiedlichsten Formen, Farben und Eigenschaften an. Sieben vom Aussterben bedrohte Kartoffelsorten haben Sabina und Marcel Heinrich-Tschalèr mit Hilfe von Pro Specie rara vermehrt und angebaut.

Der Hof Las Sorts liegt im Herzen von Graubünden im Albulatal auf 1000 Metern über Meer. Im Sommer zieht die Familie mit allen Tieren, die nicht auf die Alp gehen, ins Maiensäss Falein auf 1‘800 Meter über Meer, wo sie die Bergwiesen heuen. Die Heuernte verwenden sie unter anderem für ihre unterschiedlichen Bergheu-Spezialitäten. Nach zahlreichen Versuchen gelang es dem Biohof Las Sorts den wunderbaren Duft vom Faleiner Bergheu mit seinen würzigen Kräutern in ihre Produkte zu integrieren. Die einzigartige Heulinie umfasst den Heusalsiz, das Bergheuöl und die Heublumensuppe.

In ihrem "Hoflädeli" verkaufen Sabina und Marcel Heinrich-Tschalèr ihre Hofprodukte: feinfasriges rätisches Grauvehfleisch, Würste, Mostbröckli, Alpkäse, frische Eier, saisonales Gemüse, Blumensträusse und Ansichtskarten. Die Grauviehfleisch-Mischpakete, die Heubröckli/Bergheubröckli, der Heusalsiz/Bergheusalsiz sowie die Kartoffeln und der Alpkäse wurden am 18. März 2011 mit dem Parc Ela-Produktelabel ausgezeichnet.